Sticky tempeh au gingembre, riz au lait de coco
5 cL de sauce soja
3 cuillère(s) à soupe de cassonade
1 cuillère(s) à café de sauce sriracha
1/2 jus de citron
1 cuillère(s) à soupe d’huile de sésame
1 oignon vert
sel, poivre & gingembre moulu
Riz à la noix de coco :
250 grammes de riz basmati25 cL de lait de coco
25 cL d'eau
1 cuillère(s) à café de cassonade
pincée(s) de gros sel
Saison : Printemps , Été , Hiver
Régime particulier: Sans Lactose , Végétarien , Végétalien - Vegan
Préparation : 25 min
Cuisson : 30 min
La recette
1. Dans une casserole, mélanger le lait de coco, l’eau, la cassonade et le sel. Porter le mélange à ébullition. Ajouter le riz basmati, laisser cuire à couvert et à feu doux une douzaine de minutes le temps que tout le liquide soit absorbé. Éteindre le feu et laisser couvert encore 5 minutes. Réserver.
2. Couper le tempeh en tranches de 1 cm environ. Faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes et laisser refroidir sur du papier absorbant.
3. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, la cassonade, la sauce sriracha, le jus de citron et le gingembre.
4. Émietter le tempeh en petits morceaux. Dans une poêle chaude et huilée faire dorer le tempeh à feu vif pendant 3 à 4 minutes. Assaisonner. Verser la marinade dans la poêle et poursuivre la cuisson 5 minutes environ jusqu’à ce que la sauce soit bien caramélisée.
5. Dresser le riz dans les bols, ajouter le sticky tempeh et décorer d’oignon vert finement haché.
Une recette proposée par SOY
Auteur : Sandrine SAADI
Pour SOY, la fabrication de produits bio et végétaux rime avec respect de l’environnement.
Ainsi, ils ont toujours favorisé une démarche locale pour l’élaboration de leurs produits et l’approvisionnement de leurs matières premières
